İÇLİ KÖFTE

İÇ HARCI İÇİN

500 gram yağlı dana kıyma

5 adet büyük boy kuru soğan

2 yemek kaşığı tere yağ veya margarin

1 yemek kaşığı biber salçası

pul biber

karabiber

tuz

HAMURU İÇİN

200 gram sıfır yağsız dana kıyma

3 su bardağı ince bulgur (köftelik)

1/5 su bardağı yarma bulgur (köftelik) veya irmik

1 çay bardağı un

1 yumurta

1 yemek kaşığı karışık salça (biber domates)

3 su bardağı ılık su(ıslatmak için)

KIZARTMAK İÇİN (isterseniz)

1 litre sıvı yağ

HAŞLAMAK İÇİN

2 litre su

1 yemek kaşığı tuz

/5 çay kaşığı  limontuzu (yoksa bir küçük limon)

HAZIRLANIŞI

ilk önce tenceremize kıymayı iki kaşık sıvı yağı koyuyoruz suyunu çekene kadar pişiriyoruz

soğanları yemeklik doğruyoruz kıymaya ekleyip tekrar kavurma işlemine devam ediyoruz

bir kaşık salçayı ve baharatları ekleyip en son tere yağını ekleyip altını kapatıyoruz (iç harcı ben hep akşamdan hazırlıyorum iyice donması için )

HAMURU İÇİN

leğenimize köftelik bulguru yarma bulguru(yoksa irmiği) tuzu ekleyip ılık suyla ıslatın üstünü kapatıp  yarım saat şişmesini bekleyin daha sonra salçasını baharatlarını yumurtayıda ekleyip iyice yoğuruyoruz elimizi suya batırıp

batırıp çiğ köfte gibi yoğuruyoruz yumurta büyüklüğünde hamuru alıp elinizle şekil verin

haşlayacaksanız  kaynayan suya tuzu ve limonu ekleyip köfteleri suya atıp haşlayın köfteler suyun üstüne çıkınca

servise  hazır     Afiyet Olsun

 

İÇLİ KÖFTE” için 4 yorum

  • 29 Kasım 2018 tarihinde, saat 01:54
    Permalink

    İçli köfte resmide koyacakmısınız

    Yanıtla
    • 29 Kasım 2018 tarihinde, saat 20:29
      Permalink

      Acemilik teşekkürler keremcim uyarıların için

      Yanıtla
    • 4 Aralık 2018 tarihinde, saat 20:24
      Permalink

      TEŞEKKÜR EDERİM ESRA HANIM

      Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir