PATLICAN OTURTMA KEBABI

MALZEMELER

Yarım kg taze PATLICAN

500 gr orta yağlı kuşbaşı et

5 tane çarliston biber

8 tane küçük  boy domates

2 orta bay kuru soğan

1 tutam maydanoz

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 su bardağı  bardağı sıvı yağ

tuz

karabiber

YAPILIŞI

Derin bir tencereye etleri ekliyoruz  üzerini üç parmak geçecek şekilde su ekliyoruz suyu çekene kadar eti pişiriyoruz taze patlıcanları iyice yıkıyoruz  pijama şeklinde kabuklarını kesiyoruz ortadan ikiye ayırıp üçe veya iki ye bölüyoruz derin kızartma tavasına yağı ekliyoruz ısınan yağın içine patlıcanları alıp kızartıyoruz biberleri daire şeklinde kesip onu’da kızartıyoruz iki kuru soğanı piyaz şeklinde ince ince doğruyoruz  onlarında yağda pembeleşene kadar pişirip kenara alıyoruz orta boy bir fırın tabağına önce patlıcanları sonra soğanları ve biberleri ekleyip en üst kısmında etleri yayıp  bir yemek kaşığı domates salçasını bir kasede tuzu da ekleyip  bir su bardağı suyla sulandırıp üzerine gezdiriyoruz uçları ve sap kısmı alınan yeşil biberleri ortadan ikiye ayırıp tohumlarını alıp üzerine diziyoruz küçük boy domatesleri de bütün olarak üzerine dizip 170 derecelik fırın ısısında pişiriyoruz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir