Elinize Sağlık

Malzemeler :
2 su b.pirinç
1 su b.arpa şehriye
750 gr.kuzu incik
2 defne yaprağı
1 çorba k.salça
1 soğan
4 biber
2 domates
sıvıyağ
tuz,tane karabiber
su
Hazırlanışı :
İlk olarak incikleri sıvıysğda sotelenmeye alın. Üzerine ince doğranmış soğanlar eklenerek iyice sotelenir. Daha sonra pişirecek kadar su ve salça ilave edilerek pişirilir. İncikler pişince fırın kabına önce ayıklanıp yıkanmış pirinç ve şehriye konur. Daha sonra üzerine pişen incikler ve doğranmış domates ve biber konulur. Üzerine inciklerin piştiği et suyu ve biraz daha sıcak su ilave edilerek tuzu ve baharatı eklenerek incikler kızarıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir.

Malzemeler :
2 tavuk budu
2 çorba k. susam
1 çorba k. ketçap
1 çorba k. mayonez
1 soğan
1 diş sarımsak
1 fiske şeker
1 çorba k. sirke
zeytinyağı
tuz
Garnitürü için:
2 domates
2 patlıcan
1 soğan
2 biber
zeytinyağı
tuz
Hazırlanışı :
Tavuk butlarını bir karıştırma kabına alın.Tavukların üzerine sarımsağı ve soğanı rendeleyin.Üzerine tuz ve toz şekeri ilave edin.Üzerine 1 çorba kaşığı ketçap ve mayonezi ilave edin.Elma sirkesini ilave edin.Tüm malzemeyi karıştırın.Fırın kabına tavukları alın.
Tavukların üzerine susamı serpin.Önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin.Garnitürü için soğanı piyazlık kesin.Patlıcanı kesin.Tavaya soğanı ve patlıcanları ilave edip soteleyin.2 adet biberi ilave edin.Sebzeleri soteleyin.Servis tabağına sotelenmiş olan sebzeleri alın.Üzerine fırından çıkartığınız tavuk butlarını ilave edip servis edin.

Malzemeler :
2 su b. ince bulgur
4 patates
2 soğan
1 diş sarımsak
1 çorba k. domates salçası
1 çorba k. biber salçası
1 çorba k. biber püresi
6 sap yeşil soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam nane
nar ekşisi
zeytinyağı
tuz, karabiber
kıvırcık
Hazırlanışı :
4 adet patatesi haşlayın.2 su bardağı bulguru bir kaba alın.Üzerine sıcak su ilave edip kabın kapağını kapatın bulguru dinlendirin.Yeşil soğanı,maydonozu,taze naneyi ince olarak kesin.Soğanı yemeklik kesin.Tavada soğanı soteleyin.Haşlanmış olan bulguru karıştırma kabına alın.
Bulgurun üzerine 4 adet haşlanmış patatesleri rendeleyin.Üzerine domates salçası,biber salçası ve biber püresini ilave edin.Tuz ve pulbiber ilave edin.Sotelenmiş soğanı ekleyin.Üzerine yeşil soğan maydonoz,taze naneyi ilave edin.Üzerine nar ekşisi,zeytinyağını ilave edin.Servis tabağına yeşillikleri yerleştirin.Patatesli karışımı elinizle şekil vererek yeşilliklerin üzerine dizerek servis edin.

Malzemeler :
2 yufka
3 çorba k. tereyağı
200 gr kıyma
1 soğan
4 domates
3 sivri biber
zeytinyağı
sarımsak
maydanoz
yoğurt
Hazırlanışı :
İlk olarak iki yufka ayrı ayrı rulo yapılarak birer parmak ara ile kesilir. Üzerine parça parça tereyağı konularak fırında iyice kızartılır. Diğer tarafatan sos kısmı hazırlanır. Bunun için; soğan ve sivri biber sıvıyağda sotelenmeye alınır. Üzerine kıyma alınarak biraz daha sotelenir. Daha sonra üzerine domates de eklenerek pişirilir. Kızarmış ekmeklerin üzerine kıymalı sos gezdirilir. Daha sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis yapılır.