2011 Sezonu Pedini Mgika Mutfak gerçekten çok kaliteli. Ben böyle düşünüyorum… Ya siz?
2011 Sezonu Pedini Mgika Mutfak hakkında siz de yorum yapın…
Elinize SağlıkKadın ve Hobi |
Dogaba
DOĞABA Dört kişilik yemek tarifi
Malzeme1,5 kg yoğurt, 500 gr pirinç veya dövülmüş buğday, 1 kg kemikli et, Köfte için 1 kg kıymalı et, 3 çay kaşığı karabiber, 3 çay kaşığı pul biber, sosu için; 3 yemek kaşığı yağ, 1 yemek kaşığı salça, 3 çay kaşığı biber, 2 çay kaşığı kekik otu…
Yapılışı:
Önce bir kabın içine 1 kiloya yakın su konur, içine yoğurt atılır ve karıştırılır.
Ayran haline gelince ateşe konur ve durmaksızın karıştırılır. Kıvamına gelen ayranın içine pirinç atılır. Tekrar karıştırılır ve kıvamına gelen yemeğin içine hazırlanmış olan köfteler katılır. Köftelerin yapılışı ise; kıymanın içine 3 çay kaşığı kara biber, 3 çay kaşığı pul biber atılır ve yoğrulur, iyice yoğrulduktan sonra ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır ve hazırlanmış olan karışımın içine atmıştık, yemeğimiz kıvamına gelince ateşten indirilir.
Üzerine önceden hazırladığımız sos dökülür. Sosun yapılışı; bir tavanın içine 3 yemek kaşığı yağ atılır, yağ eriyince içine 1 kaşık salça atılır, daha sonra 3 çay kaşığı biber 2 çay kaşığı kekik otu atılır ve iyice karıştırılır. Sosumuz ve yemeğimiz hazırdır artık. Bir tabak dolusu hazırlanmış olduğumuz doğaba konur, üzerine hafiften sos dökülerek servise sunulur.
alinti………..
Oktay Usta’dan Vişneli Yaşpasta
MALZEMELER
200 gr margarin
2 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 kavanoz Vişne kompostosu (çekirdekleri çıkarılmış)
1 Paket sütsüz çikolata
1 Poşet krem şanti
1 su bardağı süt
YAPILIŞI:
Oda ısısında bekletilmiş margarin, şeker, yumurta, un, kakao ve kabartma tozunu karıştırıp mikserle 10 dakika çırpın.
Hamuru, yağlanmış unlanmış kalıba döküp önceden ısıtılmış orta hararetli bir fırında 40 dakika pişirin. Kek soğuyunca ortadan ikiye kesin.
Kekin yarısını çatalla birkaç yerinden delin. Üzerine bir kaşık yardımıyla vişne kompostosu gezdirin.
Çikolatayı rendeleyin.
Toz krem şantiye süt ilave edip mikserle çırpın.
Kekin üzerine krem şantinin yarısını sürüp, çikolata serpin. Kompostoda ki Vişne tanelerini dizin.Üzerine kekin diğer yarısını kapatın.
Pastanın üstünü vişne suyuyla ıslatıp boşluk kalmayacak şekilde krem şanti ve vişneyle süsleyin. Üzerine rendelenmiş çikolata serpin.
Pastayı bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.
