Elinize Sağlık

ÇİĞ BÖREK
Malzemeler:
Hamuru için
1 kğ un
1 yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar su
Çok katı olmayan normal bir hamur yapılır.

İçi için
500 gr orta yağlı kıyma
1 kuru soğan
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı ucuyla kara biber
Biraz kıyılmış maydonoz

Yapılışı:
Derin bir kapta un-yumurta-tuz-su karıştırılır. Normal hamur haline getirilir. Yarım saat dinlendirilir.
Küçük bezeler alınarak servis tabağı büyüklüğünde börek hamuru açılır. Açılan hamura hazırlanan iç kıyma sürülerek hamur kapatılıp ay şeklinde kesilir. Kızgın ay çiçek yağında kızartılıp servis yapılır.

Keyifli Forumlar.

KIYMALI TEPSİ MANTISI

Malzemeleri:
2 yumurta
Aldığı kadar un
1 çay bardağı ılık su
Tuz
İç harcı için;
250 gram kıyma
1 orta boy soğan
İmce kıyılmış maydanoz
Karabiber ve tuz

Yapılışı:
Malzemenin hepsi karıştırılır. Kıvamı sert bir hamur elde edilir. İyice yoğrulur. Bezelere ayrılır. Fazla kalın olmayacak şekilde açılır. Küçük karelere kesilir. Ortalarına kıyma harcından konulur. Karelerin kenarları birleştirilir ve ortaya doğru bastırılır. Hepsini kapatmadan ortada kıymanın görünmesi sağlanır.

Önceden tereyağıyla iyice yağladığımız tepsiye sıktığımız mantılar düzgün bir şekilde dizilir. Orta hararetli ocakta tepsiyi çevire çevire mantının altı hafif şekilde kızartılır. Tepsiyi çevirmekteki amacımız mantının her tarafının eşit bir şekilde kızartılmasıdır. Daha sonra mantının üzerini kapatacak şekilde üzerine kaynamış su dökülür. Yine çevirerek suyu bitene kadar kaynatılır.

Sosu için ise; 2 yemek kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı dolu dolu salça üzerine biraz su ilave edilerek pişirilir. Bu arada sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Pişirdiğimiz mantı servis tabağına alınır. Üzerine önce yoğurt sonra sos dökülür. İsteğe bağlı olarak ta sumak, nane, pul biber serpilerek servise hazır edilir. Afiyet olsun.

Not: Bu mantının ocakta kızartılması diğer mantılardan ayrı bir tat katıyor.
Not: Mantıdan sonra soda içmeyi de unutmayın sakın. Ben içmek zorunda kaldım çünkü bir tabak bana asla yetmiyor. JJJ

Malzemeleri:
250 gr tereyağı ya da terem yağı (oda sıcaklığında)
1.5 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 su bardağı iri kırılmış ve kabuğu soyulmuş badem veya fındık
Üzerine de bolca pudra şekeri

Yapılışı:
Badem hariç bütün malzemeler yumuşak bir hamur olacak şekilde karıştırılır.(Hamurun sert olmamasına dikkat edelim) Hazırladığımız hamur badem veya fındık eklenerek yoğrulur. Küçük bezeler alınarak ay şekli verilir. Az ısıtılmış fırında 150 derecede üstü pembeleşmeden (15 dakika kadar) pişirilir. Ilıkken üzerine bolca pudra şekeri dökülür. Servise sunulur. Afiyet olsun.

Malzemeler;
Yarım paket margarin (eritilecek)
1 su bardağından iki parmak kadar eksik yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı kadar tuz
İç malzemesi için;
Birer su bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peyniri
1 demet maydanoz
Üzerine dökmek için sos;
1yumurta
1 su bardağı süt
Hazırlanışı;
Bütün malzemeler yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar yoğrulur. Turtanın üstüne şerit yapmak için hamurdan biraz ayrılır. Kalan hamur tepsiye göre açılır. Hatta tepsinin kenarlarına çıkacak kadar fazla açılır ve tepsiye yerleştirilir. Hazırladığımız iç malzemeler hamurun üstüne güzelce yayılır. Ayırdığımız hamur açılır. 1.5 santim kalınlığında uzun şeritler kesilir. Peynir karışımının üstüne kafes oluşturacak şekilde yerleştirilir. Daha sonra 1 yumurta ve 1 su bardağı süt iyice çırpılır ve turtanın üstüne eşit miktarda dökülür. Üzeri kızarıncaya kadar önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

Tramisu

Malzemeleri:
1 paket kakaolu hazır kek
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı nescafe
Kakao
Kreması için:
Yarım kilo süt
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1 kutu labne peynir (yeşil paket)
Yapılışı:
1 su bardağı süte 1 çorba kaşığı nescafe dökülerek ısıtılır. Isıttığımız bu karışımla kek ıslatılır.
Bu arada kremasını yapmak için, yarım kilo sütle yumurta sarısı çırpılır. Daha sonra ısıtılır ve un elenerek eklenir. Şeker ilave edilir. Koyulaşıncaya kadar pişirilir. Labne eklenir ve iyice karıştırılır. Kremanın biraz soğuması beklenir. Kekin arasına ve üstüne dağıtılır. Sonra da üstüne kakao serpilir.

Yorum