Elinize Sağlık

Mercimekli Börek

MALZEMELER
4 adet yufka
1/2 kg kıyma
1 adet soğan
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su baradğı yağ
1/2 kg yeşil mercimek
1 çorba kaşığı tereyağ(ya da margarin)

HAZIRLANIŞI
Mercimeği haşlayıp, tuz ve karabiberle beraber, kavurduğunuz kıymaya katın,soğumaya bırakın. Süt, yağ ve yumurtayı karıştırıp, yufkanın üzerine sürün. Bir ucunu kıvırdığınız, yufkanın içine uzunlamasına mercimekli harcı koyun, sonra diğer ucunu da kıvırıp rulo yapın. Rulo yaptığınız bütün yufkaları yağlanmış tepsiye dizin. Kalan sütlü kanşımı yufkaların üzerine sürüp, fırında üzerleri kızarıncaya dek pişirin.

Malzemeler:
1 su bardağı süt + 1 su bardağı su(ılık olacak), 1 su bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, tuz, yarım paket yaş maya, şeker, aldığı kadar un, isteğe bağlı börek harcı

Yapılışı:
Öncelikle biraz ılınmış suya mayayı ve 1 tatlı kaşığı kadar şekeri karıştırıp kabarması için bekleyin. Hamur yoğuracağınız kaba yumurtayı, yağı, sütü, suyu, mayayı ve tuzunu ilave edin.
Yavaş yavaş unu da ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun ve 6 bezeye ayırın. Her bir bezeyi yufka gibi açıp bir gazete kağıdının üzerine koyun içine sıvıyağla yağlayın.
Açtığınız yufkanın içerisine hazırladığınız içten sepeleyip gazetenin bir ucundan tutup kaldırarak sarın. Tepsinizin altını yağladıktan sonra hamuru ortadan başlayarak sarın. Diğer bezeleride aynı şekilde açıp sarın.
Yarım saat kadar ılık bir ortamda mayalamasını bekleyin ve üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra üzerine isteğe bağlı susam veya çörek otu sepeleyin.
200 dereceli fırınınızda altı ve üzeri kızaranana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerine biraz su sepeleyin ve üzerini bir bezle örtün.

Afiyet olsun…

hamuru un su tuz ile yağurun. küçük parçalara bölüp yuvarlak olarak açın. içine kıyma karabiber soğan ve tuz karışımını koyup kapatın. kızgın yağda karıştıra karıştıra pişirin. afiyet olsun

KIYMALI KOL BÖREGİ:Hamuru için:
5 su b. un
1 p. kuru maya
1 yumurta
1 ç.b. sıvıyağ
1 ç.k. tuz
1 ç.k. şeker
İç harcı için:
300 gr. kıyma
3 soğan
1 tutam maydanoz
tuz,karabiber,sıvıyağ
Ara katlar için:
zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
Önce soğan ve kıymayı soteleyip içine maydanoz doğrayın.
Tuz,karabiber,pulbiber ve kimyon ekleyerek soğumaya bırakın.
Diğer tarafta hamur için gerekli olan malzemeleri yoğurup
10 dakika dinlendirin. Hamuru ikiye bölüp tepsi büyüklüğünde
açın.Zeytinyağ ile yağlayın. Rulo yapıp kendi etrafında döndürüp
tekrar 10 dakika daha dinlendirin. Yine tepsi büyüklüğünde açıp
kıymalı harcı iki hamura paylaştırın. Rulo yapın. Tepsi büyüklüğünde
kesip kol böreği şeklinde pişirebileceğiniz gibi tepsiye dolayarak da
pişirebilirsiniz. Pişirmeden üzerine yumurta sarısı sürün. Çörekotu
veya susam da serpebilirsiniz. Tadı yiyenlerin damağında kalan bir
börek…