Malzemeler
* 22 adet dolmalık biber
* 3 büyük domates
* 1 tatlı kaşığı toz şeker
*1/2 su bardağı zeytinyağı
* 2 su baradağı sıcak su
* tuz
İçi için gerekli malzemeler
* 1,5 su bardağı pirinç
* 4 adet soğan
* 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
* 3 çorba kaşığı kuş üzümü
* 1/2 su bardağı zeytinyağı
* 1 tatlı kaşığı yenibahar
* 1 tatlı kaşığı tarçın
* 1/2 tatlı kaşığı beyaz biber
* 2 tatlı kaşığı toz şeker
* 2 çorba kaşığı kuru nane
* 1,5 çorba kaşığı kurutulmuş dereotu
* tuz
* 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Öncelikle biberleri hazırlayın. Dolmaların saplı kısmını kapak gibi bıçakla kesin, içlerindeki çekirdekleri çıkartıp, biberleri yıkayın. Ters çevirip sularını süzülmeye bırakın.
Gelelim içinin hazırlanmasına. Pirinçlerin üzerine çıkacak kadar su koyup 30 dk beklettikten sonra, nişastalı suyu gidene kadar yıkayıp süzün. Soğanları yemeklik doğrayın. Kuş üzümünü ılık suya koyup şişmelerini sağlayın.
Zeytinyağı ve fındıkyağını birlikte tencereye koyup ısıtın. Sonra sırasıyla, önce fıstıkları koyup pembeleşene kadar orta ısıda kavurun, peşine soğanları, fıstıklara ilave edip şeffaflaşana kadar kavurun, üzerlerine pirinci de ekleyip, yine orta ısıda pirinç sertleşene kadar kavurma işlemine devam edin.
Kuş üzümlerini süzün ve tüm geri kalan diğer malzemelerle birlikte pirince ekleyin.
Son olarak sıcak suyu da ekleyip kapağı kapayın. Pilav kaynayıp üzeri göz göz olunca altına iyice kısıp 25 dk kadar pişirin.
İç soğuduktan sonra dolmaları, fazla bastırmadan ve taşırmadan bu içle doldurun. Domatesleri biberlerin üstünü kapatacak şekilde kesip, dolmalara kapak yapın.
Hazırladığınız dolmaları yayvan bir tencereye dizin. Sıcak suya, şekeri, tuzu ve zeytinyağını ilave edip karıştırın ve dolmaların üzerlerine gezdirerek dökün.
Ocağı önce harlı, kaynamaya başlayınca ateşi kısıp, dolmalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirme süresi dolmalara göre değişiyor. Ben 1 saatte pişirdim. O yüzden arada bir dolmaları kontrol etmek gerekiyor. Yani sevginizi ve ilginiz eksik etmeyin…
Afiyet Olsun
