Elinize Sağlık

Çatal Çorba

Mutfak
Zorluk 4
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

Malzemeler

1 çay bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı aşurelik yarma
6 su bardağı su
1 adet soğan
1 çorba kaşığı margarin
300 gram kıyma
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve tuz

Hazırlanışı

* Yeşil mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra yarmayla beraberderin bir tencereye koyalım ve tuzunu atalım.
* Üzerine 6 bardak su ekleyelim.
* Kısık ateşte kaynayana kadar bekleyelim.
* Çorbamız kaynarken soğanı ince ince doğrayalım.
* Daha sonra küçük bir tavaya alıp içine margarini ve kıymayı koyalım.
* Kıyma ve soğanı rengi değişene kadar kavuralım.
* Daha sonra nane ve pul biberi ekleyip bir iki kez çevirip hazırlayalım.
* Çorbayı servis tabağına koyup hazırladığımız sosu üzerine dökelim.
* Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanozlar koyabilirsiniz.

Çeşminigar Çorbası

Malzemeler

1 Su bardağı kırmızı mercimek
4 Su bardağı su veya et suyu
1.5 Su bardağı süt
2 Adet yumurtanın sarısı
1/4 Limon suyu
2 Çorba kaşığı margarin
2 Adet soğan
1 Çorba kaşığı un, tuz
Üzerine :
Kırmızıbiber
2 Dilim ekmek
1 Çorba kaşığı margarin

Hazırlanışı

* Tencereye yağı koyup eritin ve içine incecik doğranmış soğanları atıp pembeleştirin.
* Soğanlar pembeleşince unu ilave ederek un sararana dek kavurun.
* Mercimekleri ayıklayıp yıkayın.
* Tencereye koyun ve 4 su bardağı su veya et suyu ile tuzu ilave ederek mercimekler iyice yumuşayana dek pişirin.
* Çorbayı ateşten alıp tel süzgeçten geçirin veya blendır yardımı ile pürüzsüz hale getirin.
* Çorbayı tekrardan ağır ateş üzerine alın.
* Yumurta sarılarını çırpıp limon suyu ile karıştırın.
* Tencereye önce sütü daha sonra yumurtalı limon karışımını azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin.
* Çorbayı bir taşım kaynatarak ateşten alın.
* Arzuya göre küçük bir tavada 1 çorba kaşığı margarin eritip kesme şeker iriliğinde ekmekleri kıtırlaşana dek kavurun.
* Kırmızıbiber de ekleyerek servis kasesine aldığınız çorbanın üzerine gezdirin.

Domates Çorbası
Malzemeler

Mutfak
Zorluk 1
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem

4 Adet olgun domates
5 Su bardağı su
Yarım su bardağı un
1 Çorba kaşığı margarin
2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
1 Tatlı kaşığı tuz
Dilerseniz ; bir miktar kekik veya fesleğen

Hazırlanışı

* Margarini genişçe bir tencerenin içinde eritin.
* Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak unu azar azar ilave edin ve un sararıncaya kadar kavurun.
* Domatesleri rendeleyin ve suyunu süzmeden tencerenin içine ilave edin.
* Domates unla iyice karışana dek tahta kaşıkla devamlı karıştırın.
* Suyu ve tuzu ilave ettikten sonra ateşin altını kısın.
* Çorba koyu bir kıvama gelinceye dek dibinin tutmaması için arasıra karıştırarak kaynatın.
* Kaselere aldığınız çorbanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis yapın.
* NOT : Dilerseniz, kaselere aldığınız çorbalara bir miktar kekik veya kuru fesleğen serperek de servis yapabilirsiniz, çorbanıza farklı bir tat verir.

Düğün Çorbası I
Malzemeler

Mutfak
Zorluk 2
Süre 55 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem

Yarım kilo parça et (küçük küçük doğranmış)
Yarım su bardağı su veya etsuyu
Yarım limon suyu
3 Litre su (parça eti pişirmek için)
1 Adet küçük havuç
1 Adet soğan
2 Kahve fincanı un
2 Adet yumurta sarısı
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çorba kaşığı margarin
1 Çay kaşığı kırmızı biber
3 Çorba kaşığı yoğurt

Hazırlanışı

* Parça eti 3 litre suyla hızlı ateşte haşlayın.
* İçine yıkayıp kabuğunu soyduğunuz ve küp küp dağradığınız havucu ekleyin.
* İnce ince doğradığınız soğanı da ilave ederek etler yumuşayana dek pişirin.
* Kaynama sırasında arasıra tencerenin kapağını açıp, suyun üstüne çıkan etin köpüğünü bir kaşıkla alın.
* Pişen etleri bir tabağa alın.
* Suyundan yarın su bardağı ayırarak kalan diğer suyu tencereye boşaltın (suyun 2 litre olması lazım) ve kaynamaya bırakın.
* 2 kahve fincanı unu yarım su bardağı soğuk etsuyuna yedirin.
* Yoğurdu, yumurta sarılarını, limon suyunu da bu karışıma ilave ederek iyice karıştırın.
* Kaynamakta olan etsuyuna azar azar karıştırarak yedirin.
* 15 dakika ağır ateşte pişirin.
* Tabağa ayıdığınız etleri çorbaya ilave edin ve tuzunu ayarlayın.
* Margarin ile kırmızı biberi ateşte kızdırarak çorbanın üzerinde gezdirin.
* Kaselere koyup sıcak olarak servis yapın.