Elinize Sağlık

Ezogelin Çorbası
Malzemeler

Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Çorba kaşığı pirinç
2.5 Su bardağı et suyu
1 Adet soğan
2 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı margarin
2 Tatlı kaşığı nane
1 Tatlı kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı kırmızı biber
Yeterince su
Tuz

Hazırlanışı

* Kırmızı mercimekleri ve pirinci ayıklayıp, yıkayın.
* Et suyunu kaynatın.
* Mercimekleri, pirinci ve ayıklanmış bütün soğanı katıp, iyice yumuşayana dek pişirin.
* Dilerseniz blendırdan veya süzgeçten geçirin.
* Bu arada küçük bir tencerede yağı eritin.
* İçine unu ilave edin.
* Unun rengi değişene dek kavurun.
* İçine azar azar ılık su dökün.
* Krema kıvamına geldiğinde mercimeğin içine karıştırarak katın.
* Tuzunu ayarlayıp, bir taşım kaynatın.
* Başka bir tavada yağ eritin.
* İçine kırmızı biber, nane ve kekiği katıp, yağla birlikte kızdırın.
* Çorbanın üzerine gezdirerek döküp, servis yapın.

Fasulye Çorbası
Malzemeler

Mutfak
Zorluk 2
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem

250 gr taze fasulye
1 Adet yumurtanın sarısı
4 Çorba kaşığı un
1/4 Limon suyu
2 Çorba kaşığı margarin
Tuz, karabiber
1 Adet tavuk suyu tableti(arzuya göre)

Hazırlanışı

* Fasulyeleri ayıklayıp, yıkayın.
* Üzerine hafifçe çıkacak kadar su ilave edip haşlayın.
* Delikli kepçe ile tencereden çıkartıp yarım santim eninde doğrayın.
* Tencereye yağı koyup eritin ve unu ilave ederek sararana dek kavurun.
* Daha sonra suyu azar azar ve karıştırarak ilave edip, topaksız kıvama getirin.
* Fasulyeleri ilave edip, bir taşım kaynatın.
* İnmesine yakın çırpılmış yumurta sarısını ve limon suyunu ilave edip sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin.
* Tuzunu ve biberini ayarlayıp ateşten alın.

Fasulyeli Mantar Çorbası
Malzemeler

750 gr mantar
4-5 Tatlı kaşığı domates salçası
Yarım soğan
200 gr kuru fasulye
1 Adet sarımsak
2 Tatlı kaşığı zeytinyağı
Yarım çorba kaşığı tereyağı
4 Dilim ekmek
Tuz, Karabiber

Hazırlanışı

* En az 12 saat suda bekletip, şişirdiğiniz kuru fasulyeleri 5 su bardağı tuzlu suda 1 saat kadar haşlayın.
* Mantarları temizleyin ve dilim dilim kesin.
* Tavaya zeytinyağnı alıp, kızdırın.
* Dilimlenmiş mantarları, doğranmış sarımsağı ve piyazlık doğranmış soğanı içine atıp, pembeleşene dek çevirin.
* Salçayı da biraz ılık suyla ezerek ilave edin.
* hazırladığınız bu malzemeyi haşlanmış fasulyenin içine katın.
* Birlikte yumuşayana dek pişirin.
* Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
* Bu arada tereyağını küçük bir tavada kızdırın.
* İçine ekmekleri koyup, iki yüzleri de altın sarısı renk alana dek kızartın.
* Çorbayı kaselere boşaltın.
* Kenarlarına ekmek dilimlerini koyarak servis yapın.

Hamurlu Gerdan Çorbası

Malzemeler

1 Adet gerdan
6 Su bardağı su
3 Adet yumurta
3 Çorba kaşığı un
3 Çorba kaşığı yoğurt
1 Çorba kaşığı tereyağ
Kırmızı tozbiber
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Hamuru için :
3 Adet yumurta
Aldığı kadar un
Tuz
Süslemek için : Nane yaprakları

Hazırlanışı

* Gerdanı suda haşlayın.
* Haşlama suyunu başka bir tencereye alın.
* Yumurta sarıları, un ve yoğurdu ayrı bir kapta çırpın ve kaynamakta olan et suyuna karıştırarak ekleyin.
* Hamur malzemelerini karıştırıp biraz sert bir hamur hazırlayın.
* Hamura galeta biçimi vererek yuvarlayıp birer santim kalınlığında kesin.
* Hamurları sıvıyağda kızartıp kaynamış et suyuna ekleyin.
* Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
* Tereyağını eritip kırmızı tozbiberi ekleyin.
* Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.
* Çorbayı kaselere alıp nane yaprakları ile süsleyin.
* Sıcak olarak servis yapın.