Elinize Sağlık

Hamurlu Yeşil Mercimek Çorbası
Malzemeler

1 kase yeşil mercimek
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin
1 çay bardağı kesme ev eriştesi,arpa şehriye veya yuvarlama
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nane
10 bardak su
yuvarlama için;
1 ekmek hamuru

Hazırlanışı

* Unu bir süre yağda kavuralım,daha sonra içine salça ve mercimeği katalım.
* Suyunu da ilave edip kaynayınca içine erişteleri katalım.
* Bir süre bu şekilde ateşte kalan çorbayı ateşten indirdikten sonra üzerine naneyi ekleyelim.

Havuç Çorbası
Malzemeler

6 Su bardağı etsuyu
3 Adet büyük boy havuç
3 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Kahve fincanı un
2 Adet yumurta sarısı
1 Su bardağı su
2 Su bardağı süt
Yeterince tuz

Hazırlanışı

* Havuçları ince doğrayıp, 2 çorba kaşığı sıvıyağda hafifçe öldürün.
* Sonra 1 su bardağı suda haşlayın ve iyice yumuşak bir hale getirin.
* Süzgeçten geçirip, püre haline getirin.
* Bir tencerede 6 su bardağı etsuyu, yeterice tuz ve püre haline getirdiğiniz havuçları koyup kaynamaya bırıkın.
* 1 Çorba kaşığı sıvıyağda unu kavurun.
* Karıştırarak 2 su bardağı süt ilave edin.
* Yumurta sarılarını ilave ederek iyice karıştırın.
* Ateşten aldığınız havuçlu karışıma azar azar dökerek bir taraftanda karıştırarak kaynama derecesine gelince bir taşım kaynatıp, ocaktan alın.
* Sıcak olarak servis yapın.

Ispanak Çorbası
Malzemeler

750 gr ıspanak
2 Adet büyük patates
1 Çorba kaşığı tereyağı
3 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Adet soğan
Yarım çorba kaşığı tereyağı
Yarım litre sıcak süt(2 su bardağı)
1 Su bardağı tavuk suyu veya et suyu
1 Kahve fincanı kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı

* Ispanağı temizledikten sonra bol suda yıkayıp, tuzlu suda haşlayın.
* Sonra suyunu iyice süzüp, kıyın ve ezerek ince delikli bir süzgeçten geçirip püre yapın.
* 2 Adet iri patatesi de haşladıktan sonra kabuklarını soyup, bunları da püre haline getirin.
* 1 Çorba kaşığı tereyağıyla 3 çorba kaşığı zeytinyağını bir tencereye koyun ve yağ ısınınca rendelenmiş soğanı ilave edip, kavurun.
* Soğan pembeleşince, püre haline getirdiğiniz ıspanak ve patatesi ilave edin.
* Yarım litre sıcak sütle 1 su bardağı tavuk suyu veya et suyunu dökün.
* Tenceredekileri arasıra karıştırarak 25-30 dakika kaynatın.
* Tencereyi ateşten indirirken yarım kaşık tereyağıyla, 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin.
* 1-2 Defa karıştırarak tenceredekileri servis kaselerine boşaltın ve sıcak olarak servis yapın.
* Dilerseniz çorbanın üzerine yağda kızartılmış küçük ekmek parçaları da (küp küp doğranmış) koyabilirsiniz.

Kabak Çorbası
Malzemeler

2 adet Kabak
3 çorba kaşığı un
Yarım Çay bardağı ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı margarin
750 ml. süt
2.5 su bardağı su
Yarım demet dere otu
biraz kırmızı biber

Hazırlanışı

* Unu ayçiçek yağında kavurup kabağı rendeleyelim.
* Süt ,su ve kabağı kavrulan unun üzerine ekleyip iyice kaynayıncaya kadar karıştıralım.
* Kavrulmuş un kalan malzemeyi ekleyince topak topak olacaktır.Karıştırdıkça düzelecektir.
* Çorba kaynadıktan sonra kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edelim.
* Dereotunu son anda ekleyin.
* Çorbayı ocaktan indirdiğimizde üzerine bir kaşık yağda kızdırdığımız kırmızı biberi dökelim.