Elinize Sağlık

Malzeme :
1 tavuk göğsü
1 kırmızı biber
3 adet yeşil soğan
1 yumurtatuz
karabiber
kekik
Üzeri için:
kaşar peyniri
Servis için:
8 dilim tost ekmeği
kıvırcık
çeri domates
Hazırlanışı :
Kaşarlı tost burger için ilk olarak köfte hazırlanır. Bunun için; 1 tavuk göğsü doğrayıcıdan geçirilerk kıyma haline getirlir. İçerisine minik doğranmış kırmızı biber, yeşil soğan, yumurta ve tuz, karabiber eklenerek köfte hazırlanır. Kıvamı cıvık olursa kurutulmuş ekmekle kıvamı sağlanabilir. Köfteler hamburger köftesi şekli verilerek ızgarada pişirilir.
Köfteler pişince üzerine 1` er dilim kaşar peyniri konularak eriyene kadar ızgarada bekletilir. Kaşarlar eriyince servis yapmak üzere alınır. Servis için tost ekmeğinin üzerine kıvırcık ve domates konulur üzerine kaşarlı köfteler yerleştirilrek sıcacık servis yapılır.

Malzeme :
400 gr kıyma
1 soğan
3-4 dilim tost ekmeği
1 p. kabartma tozu
1 çay b. süt
köfte baharı
tuz
püresi için:
5 patates
1 su b. süt
1 çorba k. tereyağı
1 yumurta
100 gr kaşar peyniri
tuz
muskat
karabiber
süslemek için:
çeri domates
Hazırlanışı :
Karıştırma kâsesine kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılıp suyu sıkılmış tost ekmekleri alınır. Üzerine kabartma tozu, süt, tuz ve köfte baharı ilave edilip yoğrulur. Bu şekilde en az 1 saat buzdolabında dinlendirilir. Dolaptan çıkan köfte harcı yağlanmış tepsiye alınıp üzeri düzeltilir.
180 derecelik fırında 10 dakika pişirilir. Fırından alınıp üzerine püre yayılır. (Püre için haşlanıp ezilmiş patateslere süt, tereyağı, yumurta ve kaşar peyniri ilave edilir. Tuz, muskat rendesi de konup karıştırılır.)
Çeri domatesler her dilime bir tane gelecek şekilde üzerine konur. Tekrar fırında 10 veya 15 dakika pişirilir. Dilimlenerek servis yapılır. Altı da üstü de yumuşacık bir köfte.

Malzeme :
1 kase nohut
1 yumurta
1 soğan
2 diş sarımsak
yarım p. kabartma tozu
tuz, karabiber
kimyon
maydanoz
Kıvamını ayarlamak için:
un
Panelemek için:
1 yumurta
Galeta unu
Hazırlanışı :
Haşlanmış nohutları rondoya alın. Üzerine soğan, sarımsakları ekleyip püre yapın. Bu karışımın üzerine yumurtayı kırın. Maydanozu doğrayın. Kabartma tozu, tuz ve baharatları ekleyin. Unla kıvam alana kadar karıştırın.
Hamur haline gelince cevizden küçük toplar yapıp önce yumurtaya sonra da galeta ununa batırıp kızgın yağda kızartın.Ilık servis yapın. Çok lezzetli bir aperatif.

Malzeme :
300 gr. kıyma
1 soğan 1 yumurta
kurutulmuş ekmek
tuz,karabiber
köfte baharı
Arası için:
Kaşar p.
Panelemek için:
2 yumurta
un
Sosu için:
3 domates
1 çorba k. salça
3 diş sarımsak
1 kırmızı biber
1 yeşil biber
tuz,
zeytinyağı
Hazirlanisi :
Kıymanın içine soğanı rendeleyin.Üzerine yumurtayı, kurutulmuş ekmeği,tuz,karabiber ve köfte baharını ekleyip yoğurun. Köfteyi yuvarlak şekilde elinizle şekillendirin. Bir köftenin üzerine bir parça kaşar peyniri koyup üzerine ikinci köfteyi alıp kapatın.
Elinizle iki köfteyi ve arasındaki peyniri tek köfte gibi kapatın.Önce una sonra yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın. Sosu için başka bir tavaya küp doğranmış dometesleri ve zeytinyağını alın. Daha sonra üzerine sarımsakları, salçayı ve doğranmış biberleri alıp soteleyin. Biraz sıcak su ilave ederek pişmeye bırakın.
Suyunu çekip koyulaşınca servis tabağının altına alıp kaşıkla şekillendirin.Üzerine kızarmış köfteleri dizerek sıcak servis yapın. Hamurumuz dikdörtgen bir şekil aldı. Kısa kenarına pırasalı harçtan koyup bir tur kıvıralım. Kıvırdığımız yerden kesip yağlanmış tepsiye alalım. Aynı işlemi hamur ve harç bitene kadar yapalım.
Tepsi dolunca üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim. Daha sonra dilimleyerek sıcak servis yapalım. Kıtır kıtır ve çok lezzetli bir börek.