Elinize Sağlık

Malzeme :
Pilavı için:
2.5 su b. pirinç
1 çorba k. tereyağı
sıvıyağ
tuz
etsuyu
300 gr et
1 kase arpacık soğan
5 patates
1 çorba k. salça
tuz,karabiber
Hazırlanışı :
kubbe pilavı için ilk olarak 300 gr et tencereye alınır, soğan ve sıvıyağ ile kavrulur.salçası eklenir.tuzu, karabiberi ayarlanır.önceden haşlanmış patatesler küp küp doğranarak eklenir.diğer tarfatan pilav için tavaya sıvıyağ ve tereyağı alınır pirinçler ilave edilerek kavrulur. hazır olan patatesli, etli harç çukurca bir kaseye doldurulur.kaze derin bir tencereye ters çevrilir.
kenarlarına kavrulmuş pirinçler alınır.üzerine etsuyu ilave edilerek 195 decrecede fırında suyu çekinceye kadar pişirilir.pişince fırından alınarak ortasındaki kase çıkarılarak servis yapılır..

1 kase pişmiş kestane
1 kase etsuyu
3 su b. pirinç
2 havuç
zeytinyağı
1 çorba k. tereyağı
kimyon ,karabiber,tuz
Üzeri için:
yarım kg kuzu pirzola
Hazırlanışı :
Havucu küp şeklinde kesin.Tencerye sıvıyağı alın.Üzerine küp kesilmiş havucu ekleyin.Üzerine 3 su bardağı pirinci ilave edip kavurun.Üzerine sıcak su ilave edin.Üzerine kimyonkarabiber tuz ekleyerk pilavı pişirin.Kestaneleri fırına vererek pişirin.bu arada pirzolaları sıvıyağda soteleyin.
pilavı servis tabağına alın.yanında kestane ve pişen pirzolayla servis yapın. />

Malzeme :
Pilavı için:
3 su b. pirinç
2 çorba k. dolmalık fıstık
2 çorba k. kuş üzümü
3 çorba k. badem
1 soğan
2 tavuk butu
2 çorba k. tereyağı
sıvıyağ
tavuk suyu
tuz, karabiber
yenibahar
Hamuru için:
1 yumurta
3 çorba k. yoğurt
3 çorba k. sıvıyağ
tuz, alabildiği kadar un
Hazırlanışı :
Tencereye tereyağını ve biraz sıvıyağ alarak üzerine fıstıkları ilave edin. Fıstıklar sararınca üzerine soğanları ve pirinçleri ilave edin. Tuzunu ilave edip kavurun. Daha sona üzerine kuş üzümlerini, didiklenmiş tavuk etlerini, tuz ve baharatları ekleyin. En son sıcak et suyunu verip pişmeye bırakın. Hamuru için tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun ve açın. Hamurdan şeritler kesin. Kalıbınızı yağlayın.
Hamurdan kestiğiniz şeritleri kafes olacak şekilde yerleştirin. Boşluklara bademler koyun. Kalan bademleri pilava ekleyip hamurların üzerine boşaltın. Kenardan sarkan hamurları üzerine kapatıp 180 derecede pişirin. Ters çevirerek kalıptın çıkartın. Perde pilavı tadında nefis bir pilav.

Malzeme :
2 su b.pirinç
1 yufka
1 havuç
1 soğan
1 tutam maydonoz
1 kase mantar
2 çorba k.kuru domates
2 çorba k.kuş üzümü
1 su b.et suyu
tuz
sıvıyağ
Hazırlanışı :
Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine doğranmış soğanı daha sonra rendelenmiş havucu daha sonra mantarı ekleyip kavurun. Ardından minik doğranmış kuru domatesleri ve kuşüzümünü ekleyin. En son pirinci ve tuzu ekleyip kavurun. Etsuyu ve su ilave ederek demlenmeye bırakın. Ortası boş bir kek kalıbını yağlayın. 1 tane yufkayı 8 üçgen parçaya kesin.
Yufkaları kalıbın dışından taşacak şekilde yerleştirin. Pişip demlenen pilavı içine doldurun. Maydanozları doğrayıp serpiştirin. Kenardan sarkan yufka parçalarını içe doğru kapatıp fırında180 derecede yufka kızarana kadar pişirin. Daha sonra ters çevirip dilimleyerek servis yapın.