Elinize Sağlık

Zeytinyağlı Karnıbahar
MALZEMELER
1 adet orta boy karnıbahar,
2 adet havuç,
2 adet soğan,
6 diş sarımsak,
½ limon suyu,
2 yemek kaşığı pirinç,
½ demet dereotu,
1 yemek kaşığı tuzot,
1 çay bardağı zeytinyağ

HAZIRLANIŞI
Havuçları kazıyıp yuvarlak dilimler kesin. Soğanı piyazlık doğrayın. Zeytinyağının yarısını tencereye alıp kızdırın. Havuç, soğan ve sarımsakları kavurun. Karnabaharları çiçek çiçek ayırıp tencereye yerleştirin. Üzerine pirinç ve tuzotu serpin. 1 çay bardağı kaynar su ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin. Kalan zeytinyağını çiğ olarak üzerine gezdirin. Limon suyunu ekleyin. Üzerine kıyılmış dereotu serpin. Soğuyunca servis yapın.

Kumpir tarifi
MALZEMELER
3-4 iri patates
3 tatlı kaşığı tereyağı
6 yemek kaşığı rendelenmiş Kaşar peyniri
Garnitur olarak :
Mısır, sosis, bezelye,
amerikan salatası,
domates püresi, turşu,
ton balığı, haşlanmış havuç,
salam,yeşil veya siyah zeytin vb. eklenebilir.

HAZIRLANIŞI
Patatesleri yıkayıp kurulayın. Önceden ısıtılmış Kumpir Fırınında 190 derecede 1 saat pişirin.
Patatesleri fırından çıkarın. Patateslerin üzerini bıçakla kesip iki yana açın. İçi açılmış patatesin üzerine birer çorba kaşığı tereyağı ve rendelenmiş kaşar ekleyip tuz serpin ve bıçağın ucuyla iyice karıştırarak yedirin. ince ince kıyılmış sosis ve mısır tanelerini ve diğer garnitürleri patateslerin üzerine koyup uzerine domates sosu ve mayonez ile hemen servis yapabilirsiniz.

Zeytinyağlı Enginar tarifi
MALZEMELER
Bir tutam tuz
1,5 çay bardağı zeytinyağı
8 adet enginar
10 gr. dereotu
2 adet soğan
2 adet havuç
1 adet patates
1 çay bardağı iç bezelye
4 adet limon
yağlı kağıt

HAZIRLANIŞI
Enginarı nasıl soyacaksınız?
Bir tencereye 2 litre (10 su bardağı) civarında su konur ve içine üç limonun suyu (enginarların kararmasını önlemek için) sıkın. Enginarların kökleri, elle, dibinden kırılır (kökteki kılçıklar çıkar). Enginarın dışındaki yeşil yapraklar, elle kopartın. Bıçakla, dönerek, yeşil kabuğu derine inmeden soyun, yalnız beyaz kısmının kalmasını sağlayın. Tüylü kısmın denginden kesip, tüylü yerleri bir kaşık yardımıyla sökerek atın. Kararmaması için, soyulmuş enginarları hemen limonlu suya koyun.

Garnitür
Garnitür sebzeleri temizleyip zar şeklinde doğrayın.

Bir tencereye zeytinyağı koyun, soğanlar pembeleşene kadar sote edin. 1 litre (5 su bardağı) su ilave edin, bir limonun suyu ve tuz katın. Enginarları, çukur yeri üste gelecek sekilde tencereye koyun. Yağlı kağıt ıslatılıp üzerine örtülür ve bir taşım kaynatın. Havuç ilave edip, 10 dakika piştikten sonra patates ve bezelye içi ekleyin. 15 dakika civarında kapağı kapalı biçimde orta hararetli ateşte pişirin. Enginarlar yumuşadığında, yarım litre su kalmış olması gerekir. Soğuduktan sonra servis ederken üzerine dereotu koyun.
Püf Noktası
Enginarları tamamen soyun, aksi halde, yeşil bölümleri pişmez ve bu bölümlerin tadı hiç hoş değildir. Enginarlar körpe ise saplarını atmayın; soyup yemeğe koyabilirsiniz. Yağlı kağıt yerine temiz bir tülbent de kullanabilirsiniz.

Besemel Soslu Firinda Karnıbahar

Firinda karnibahar

Malzemeler:

1 YK Un
1 YK Tereyagı
1 Su bardagi Sut
Haslanmis Karnihabar
Tuz/Karabiber
kasar peyniri

Onca karnibahar haslanir. Borcam tepsiye dizilir, uzerine karabiber ve tuz eklenir. Tereyagi , un kavrulur icine sut dokulup basemel sosu yapilir. Bu karisim karnibaharlarin uzeirne kasikla dokulup uzerine kasar peyniri eklenip firinda uzeri kizarincaya kadar pisirilir.

Afiyet Olsun..