Elinize Sağlık

Malzemeler :
2 adet kereviz
3 adet piyazlık doğranmış soğan
1 adet küp şeklinde doğranmış havuç
1 adet küp şeklinde doğranmış patates
1 çay bardağı bezelye
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz Hazırlanışı :
Kerevizleri dikkatlice soyun ve ortalarından ikiye kesin. Ortasını bir bıçak yardımıyla çok fazla derinleştirmeden oyun. Tuzlu suda 10 dakika haşlayıp, kalan suyunu bir başka kaba süzün.

Bir tencereye zeytinyağını koyup doğranmış soğanı, havucu, patates ve bezelyeleri çevirerek biraz pişirin. Tuzunu ve şekerini ilave edip, kerevizlerin orta kısmına doldurun.

Kerevizden kalan haşlama suyunu tencereye ilave edin. Doldurulmuş kerevizleri yarım saat kadar ya da sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Soğuk servis yapın.
Not : Kerevizlerin kararmaması için limonla ovabilirsiniz.

Malzemeler :
*1 Kg .ıspanak ( kökleri kesilmiş, doğranmış)
* 125 gr. kıyma
2 orta boy soğan (doğranmış )
3 çorba kaşığı salça
* 3 çorba kaşığı pirinç (yıkanmış )
* ½ çay bardağı sıvıyağı
* 1 çay kaşığı kırmızı biber
* 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı :
Tencereye sıvıyağı koyup soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kıyma pişince salçayı,tuzu ve kırmızı biberi ilave ederek karıştırın. Salça kıyma ile özdeşleşince bol suda iyice yıkanmış ıspanakları ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatarak ıspanakları kendi suyu ile, arada karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin.

Tencereye pirinci ve 2 su bardağı suyu ilave ederek pirinçler pişene kadar kısık ateşte pişirin.

malzemeler :
* 2000 gr. kereviz
* 4 çorba kaşığı margarin
* 200 gr. kuzu eti
* 2 adet orta boy soğan
* 3 bardak su veya et suyu
* 2 adet yumurta
* 1/2 adet limonun suyu
* 1/2 bardak kereviz suyu
* Karabiber
* Tuz Hazırlanışı :
Bir tencereye 2 çorba kaşığı margarin, küçük kesilmiş soğanları, kuzu eti, tuz ile karabiberi koyarak tencereyi ateşe koyun ve soğanlar hafif pembeleşinceye kadar 20 dakika pişirin ve tencereyi ateşten alarak bir tarafa bırakın.
Diğer taraftan 2000 gr. kerevizin kabuklarını kestikten sonra, yarım ay şeklinde küçük parçalar halinde doğrayın ve kararmamaları için içi su dolu bir kaba atın. Daha sonra suyunu süzün ve kerevizleri 2 çorba kaşığı margarin ile 3 bardak su veya et suyu olan tencereye koyun, kerevizleri 10 dakika kadar pişirin ve ateşten alarak ılınmaya bırakın.
Kerevizler ılınınca bunları pişmeye bıraktığınız etlerin üzerine düzgün bir şekilde koyun, kerevizler yumuşak bir hal alıncaya kadar orta ısıdaki ateşte pişirin. Tencereyi ateşten alarak, içindeki sudan 1/2 bardak alın ve bir kaseye koyun.

Bundan sonra bir kaba yumurtalar ile limon suyunu katın ve iyice çalkalayın. Bir kaseye ayırmış olduğunuz kereviz suyunu da azar azar limonlu yumurtalara ilave edin ve karışım koyu bir kıvama gelinceye kadar ateşte 4-5 dakika pişirin, sonra terbiyeyi kerevizlerin üzerine dökün ve servis yapın.

Malzemeler :
1/ 2 kg. taze patates (boyları aynı )
4 çorba kaşığı tereyağı
1 diş dövülmüş sarımsak
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı :
Tereyağını eritince patatesleri ekleyip kapağını kapatın. Kısık ateşte, tencereyi arada sallayarak (25 dakika kadar ) patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Tencereyi ateşten alıp tuz ve maydanoz serpip ısıtılmış servis tabağına çıkarın. Et veya tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanın.