Elinize Sağlık

Lokma

Malzemeler:2 su bardağı un, 3 adet yumurta, 1 su bardağı yoğurt, 2 su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 adet limon kabuğu rendesi, kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

Şerbet için şeker, limon suyu ve 2 su bardağı suyu bir tencereye koyup 10 dakika kaynatın. Ateşten alıp soğumaya bırakın. Bir kapta yoğurdu pürüzsüz bir yüzey elde edene kadar çırpın. Unu derin bir kaba boşaltın, ortasını çukurlaştırıp yoğurdu katın. Yumurta, limon kabuğu rendesi karbonatı ekleyip
karıştırın. Sıvı yağı kızdırın. Hamurdan kaşıkla bilye büyüklüğünde parçalar
alıp kızgın yağda kızartın. Kızaran lokmaları delikli bir kepçe yardımı ile yağdan çıkarın ve bekletmeden şerbete koyun. İsteğinize göre sıcak ya da soğuk servis yapın.

Sağlık kaynağı Ayvalık mutfağı

Deniz ürünleri,zeytinyağı ve yöresel otların her mevsim sofralardan eksilmediğiAyvalık mutfağı son derece sağlıklıdır. Zeytinyağı tüm yemeklerde yer alır.

Ayvalık mutfağı, Ege mutfağının en tipik örneklerinden biridir. Ancak Ayvalık, Ege yöresi içinde özellikle yemeği için gidilecek bir yer olma özelliğine sahip ender yerleşim merkezlerindendir.

Örneğin bunu sağlayan farklı özelliklerinden biri; sadece Ayvalık ta yiyebileceğiniz "papalina" balığıdır. Kış mevsiminin ayrıcalıklarından biri ise, üzerine limon sıkılarak tüketilen deniz kestanesidir.

Ayvalık mutfağını yörede yetişen çok çeşitli otlar, sebzeler, balık ve deniz ürünleri belirler. Ve tabii zeytinyağı…

Pilavında bile zeytinyağı kullanan Ayvalık mutfağı, böylece son derece doğal, hafif ve sağlıklıdır. Ancak dünyanın en iyi zeytinyağına sahip olan Ayvalık, "sele zeytin" dışında kahvaltılık zeytin konusunda iddialı değildir.

Ayvalık, peynirleriyle de ünlüdür. Sepet, mihaliç, lor peynirleri bunlardan bazılarıdır. Özellikle lor yaygın olarak tüketilir ve tatlısı bile yapılır.

Ayvalık ın çok özel tatlılarından birinin de zeytin tatlısı olduğunu söylemeliyiz.

MALZEMELER[*]biber(kuru biber de olur)[*]soğan[*]pirinç[*]1 domates[*]sıvı yağ ya da tereyağ[*]nane
YAPILIŞI
Yemeklik doğranmış soğanlar yağda hafif öldürülür,doğramış 1/2kg kadar biber ilave edilip şöööyyle biraz kavrulur,ardından domates eklenir,suyunu bırakıp cekince bol nane ekilir,en son 1 kase yıkanmış pirinç koyulup 1e 2su ilavesiyle işlem tamamdır .Pilav kıvamında pişirilir.öğlen yemeği için harika bir seçenektir,:yes: deneyin ,beğeneceksiniz:yes: :yespardon tabi tuz da eklerseniz iyi olur:laugh: unutmuşum

Kastamonu Cide yöresinden otantik tatlar

Karadeniz Bölgesi’nde Kastamonu iline bağlı ilçe ve ilçe merkezi olan Cide, kuzeyde Karadeniz, kuzeydoğuda Doğanyurt, doğuda Şenpazar, güneyde Azdavay ve Pınarbaşı ilçeleri, batıda da Bartın iliyle çevrili. İlçenin ovalık alanları oldukça sınırlı. Toprakları, çok sayıda çay ve derenin açtığı dar, derin vadilerle parçalanmış dağlarla kaplıdır. Güney ve güneydoğusunda Küre dağlarının uzantıları yer alıyor. Kuzeyde kıyıya yakın kesimde Kestane Dağı uzanıyor. Isırganlı Dağı ise ilçenin doğu kesimini engebeli bir hale getiriyor. Zengin bir orman örtüsü ile kaplı olan dağlar, kıyıya doğru gidildikçe alçalıyor. İlçenin en önemli su kaynağı ilçe topraklarına güneyden giren Devrekani Çayı’dır. Bizans yönetimindeyken, 14. yüzyıl başlarında Candaroğulları Beyliği’nin eline geçen Cide yöresi, 15. yüzyıl ortalarında Osmanlı topraklarına katıldı. Bir süre kadılıkla yönetildi ve 1868 yılında Kastamonu vilayeti merkez sancağına bağlı bir kaza durumuna getirildi.

Bu dönemde eski bir iskele olan Cide’de önemli bir tersane kurulmuş. Cide kasabası ilçenin kuzeyinde, kıyıya yakın bir yerde kuruludur. Kasabada orman ürünleri sanayisi, özellikle kereste ve parke imalatı gelişmiştir. İlçenin başlıca geçim kaynakları bitkisel üretim, ormancılık ve hayvancılıktır. Bitkisel üretim, ovalık alanların darlığı nedeniyle ancak vadi tabanlarının genişlediği kesimlerde yapılabilen bahçecilikle sınırlıdır. Sebzecilik ve meyvecilik ilçede önem taşır; en çok yetiştirilen meyveler fındık ve elmadır. Yörenin yemekleri malak, sirkeli hamur işleri, sebze yemekleri, bakliyat yemekleri, et yemekleri, balıklar, yumurtalı yemekler, mantarlar, yoğurtlular, kavurmalar, makarna, ve pilavdan oluşuyor. Yörede kış boyunca sadece kuru sebze tüketiliyor. Cide’de su böreği dışında yapılan börekler kuru yufka ile yapılmaktadır. Yörenin en sevilen özel lezzetleri arasında; ıspıt, manca, kuru biber salatası, zırva, doldurulmuş tavuk, dikenucu, ısırgan çorbası ve armut ballandırması yer alıyor. Doldurulmuş tavuk, Cide’nin en önemli yemeği kabul ediliyor, bayram ve düğün sofralarını süslüyor. Armut ballandırması ise yörede armut mevsimi başladığında pişirilip kavanozlarda saklanıyor.