MALZEMELER:
2 yufka
1 tutam ıspanak
1 soğan
50 gr kaşar peyniri
50 gr beyaz peynir
sıvıyağ
tuz,karabiber HAZIRLANIŞI.
ilk olarak karıştırma kabının içine ıspanaklar doğranarak
alınır. üzerine tuz gezdirilerek karıştırılır.beyaz peynir ve kaşar peynir
rendelenerek ilave edilir.soğanı doğranarak eklenir.tuzu ve baharatı
ayarlanırak iç harç hazırlanır. daha sonra 1 yufka tezgaha serilir.
yufka ikiye ayrılır.yufkanın her bir parçasına harcın 4 te biri yayılarak
yufkalar rulo şeklinde sarılır.hazırlanan börek yağlanmış tavaya birbirinin
devamı olacak şekilde ard arda dolanır..üzerine sıvıyağ gezdirilerek
iki taraflı pişirilir.
İç malzemesini hazırlamak için: kıyma,soğan rendesi, tuz ve biberiyeler, bir kabın içinde karın.
Yufkaların hepsini üst üste yayın ve ortadan ikiye kesin. Yarım daire şeklindeki yufkaların üstünü biraz yağlayın, kıyısına iç harçtan boydan boya koyun ve kıyıdan ortaya doğru yavaşça kol böreği gibi sarın. Daha sonra 2 cm genişliğinde kesin.
Aynı sıra ile yağlı tepsiye kestiklerinizi dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Daha sonra yufkların üzerine fırça ile yağ sürün.
Önceden ısıtılmış 200´C fırında güzelce kızarana kadar fırınlayın.
Sıcak etsuyunu fırından yeni çıkmış tepsinin üzerine gezdirin. Tepsiyi tekrar fırına sokun. Demlenmesi için. 10 dk fırın içinde bekletin.
Yoğurtlu sosu başka bir kabın içinde hazırlayın. Yoğurt+sarımsak+tuz
Derince bir tavada salçalı sosu hazırlayın.Sıvıyağ+salça+tuz+kırmızı tozbiber
Tepside sosu çekmiş mantıları tabağa aldıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla sıcak olarak servis yapınız.
Afiyet olsun. KOLAYIMA GELDİĞİ İÇİN YAPARIM ARADA TAVSİYE EDERİM (ALINTI)
