Fasulyeli Mantar Çorbası
Malzemeler

750 gr mantar
4-5 Tatlı kaşığı domates salçası
Yarım soğan
200 gr kuru fasulye
1 Adet sarımsak
2 Tatlı kaşığı zeytinyağı
Yarım çorba kaşığı tereyağı
4 Dilim ekmek
Tuz, Karabiber

Hazırlanışı

* En az 12 saat suda bekletip, şişirdiğiniz kuru fasulyeleri 5 su bardağı tuzlu suda 1 saat kadar haşlayın.
* Mantarları temizleyin ve dilim dilim kesin.
* Tavaya zeytinyağnı alıp, kızdırın.
* Dilimlenmiş mantarları, doğranmış sarımsağı ve piyazlık doğranmış soğanı içine atıp, pembeleşene dek çevirin.
* Salçayı da biraz ılık suyla ezerek ilave edin.
* hazırladığınız bu malzemeyi haşlanmış fasulyenin içine katın.
* Birlikte yumuşayana dek pişirin.
* Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
* Bu arada tereyağını küçük bir tavada kızdırın.
* İçine ekmekleri koyup, iki yüzleri de altın sarısı renk alana dek kızartın.
* Çorbayı kaselere boşaltın.
* Kenarlarına ekmek dilimlerini koyarak servis yapın.

Hamurlu Gerdan Çorbası

Malzemeler

1 Adet gerdan
6 Su bardağı su
3 Adet yumurta
3 Çorba kaşığı un
3 Çorba kaşığı yoğurt
1 Çorba kaşığı tereyağ
Kırmızı tozbiber
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ
Hamuru için :
3 Adet yumurta
Aldığı kadar un
Tuz
Süslemek için : Nane yaprakları

Hazırlanışı

* Gerdanı suda haşlayın.
* Haşlama suyunu başka bir tencereye alın.
* Yumurta sarıları, un ve yoğurdu ayrı bir kapta çırpın ve kaynamakta olan et suyuna karıştırarak ekleyin.
* Hamur malzemelerini karıştırıp biraz sert bir hamur hazırlayın.
* Hamura galeta biçimi vererek yuvarlayıp birer santim kalınlığında kesin.
* Hamurları sıvıyağda kızartıp kaynamış et suyuna ekleyin.
* Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
* Tereyağını eritip kırmızı tozbiberi ekleyin.
* Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.
* Çorbayı kaselere alıp nane yaprakları ile süsleyin.
* Sıcak olarak servis yapın.