Kırmızı Lahana Salatası tarifleri
Kırmızı Lahana Salatası
Malzemeler:
1 baş kırmızı lahana,
1 bardak yoğurt,
1/2 su bardağı mayonez,
limon
Yapılışı:
lahanalar doğranıp bir kap içinde limonlu suda bekletilir.Yoğurt ve mayonez karıştırılır. Lahanaların içerisine mayonezle yoğurt dökülür. Afiyetle yenilmeye başlanır.
Kırmızı lahana salatası
1 kg. kırmızı lahana
10 adet ardıç tohumu
2-3 karanfil
60 ml. kırmızı sirkes
1 çubuk tarçın
50 mi. portakal suyu
120 gr. şeker
450 gr. nektarin
30 mi. limon suyu
40 ml. ceviz yağı
20 mi. zeytinyağı
6 dal nane
Tuz + Karabiber
Lahananın dış yapraklarını temizleyip dörde bölün, ortasındaki sert kısmı çıkartın. Lahanayı çok ince şeritler halinde doğrayın. Doğradığınız lahanayı 2 tatlı kaşığı tuz ile 5 dakika ovuşturun, 30 dakika bekletin. Bu sürenin sonunda tekrar 5 dakika ovuşturun. Ardından süzgeçte süzülmeye bırakın, sularını iyice sıkın. Ardıç ve karanfili hafifçe ezin. Sirkeyi, tarçını, portakal suyunu, şekeri, tuzu, biberi, ezdiğiniz ardıç ve karanfili tencereye koyup bir taşım kaynatın. Lahanayı bir kaseye alın ve sıcak sosu üzerine dökün, soğumaya bırakın. Nektarinleri soyun, çekirdeğini çıkartın. 2 cm. uzunluğunda parçalara kesin. Kestiğiniz nektarinleri bir kaseye alın, limon suyuyla karıştırın. Servise 30 dakika kala lahanayı tekrar 5 dakika ovuşturun. Servisten kısa bir süre önce marine sosuna yağları ekleyin, tuz ve biber ile tatlandırın. Lahana ve nektarini servis kasesine alın. Hazırladığınız sosla karıştırın, üstünü nane yaprakları
KIRMIZI LAHANA SALATASI
1 Küçük kırmızı lahana
1.5 kahve fincanı sirke
1 Çorba kaşığı irice tuz.
1) Küçük bir baş kırmızı, lahananın yapraklarını ayırdıktan sonra yıkamalı, sonra da yıkanmış bu lahanayı tütün kıyar gibi ince doğradıktan sonra bir tencereye veya kâseye koymalı, üstüne 1 çorba kaşığı kadar da tuz ilâve ederek iyice bir karıştırdıktan sonra dört saat kadar bir tarafa bırakmalıdır.
2) Dört saat sonra, iyice su salmış olan lahanayı, ister bir defa yıkadıktan sonra, ister hiç yıkamadan, salmış olan suyunu süzmeli, sonra da bir tabağa alarak, yıkanmış ise, 1 miktar daha tuz serptikten sonra 1.5 kahve fincanı sirke gezdirmeli ve servis yapmalıdır.
