KIYMALI BÖREK

Malzemeler

6 su bardak un

1 çay bardağı süt

1 yumurta

250 gr margarin

600 gr kıyma

2 orta boy soğan

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tutam maydanoz

tuz

karabiber

su

Yapılışı

Derin bir kaba unu eliyoruz içine süttü eritilmiş margarinin yarısını ekliyoruz kalan kısmını açılacak yufkaların arasına eklemek için bir kenarda bekletiyoruz. Bir tatlı kaşığı tuzu ekliyoruz ve yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğuruyoruz kulak memesi yuma şıklığında hamur elde ediyoruz ve üzerini temiz bir bezle kapatıp dinlendirmeye bırakıyoruz 600 gr kıymayı bir tava içinde ocak da suyu çekene kadar kavuruyoruz  tuzu ekliyoruz yarım çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz ve küp küp doğradığımız soğanları ekliyoruz. arzu ya göre bir tatlı kaşığı domates salçası ekliyoruz. karabiberi serp eleyerek karıştırıp küçük küçük doğradığımız maydanozları da ekliyoruz. ve ılımaya bırakıyoruz. Önceden yoğurduğumuz kıymalı börek yufkasının,hamurunu bir orta boy fırın tepsisinde hesap ederek hamuru 8 parça yumaklara ayırıyoruz. yumakları bir merdane veya kısa oklavayla, hafif unlaya unlaya ince açıyoruz yağladığımız tepsiye oklava yardımıyla yayıyoruz dış da kalan kısımları da bıçak yardımıyla kesip tepsinin ortasına serp eliyoruz. açtığımız yufkaların arasına eritilmiş yarım margarine 1 bardak su ekleyip elde ettiğimiz karışımı aralara kaşık yardımıyla dağıtıp en son yufkanın da üzerine yumurta sarısını iyice yayıp sürüyoruz. 170 derecelik fırın ısısında üzeri kızarına kadar pişiriyoruz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir