Hazırlanışı:
Patlıcanı soyup rendeleyin. Soğanı yemeklik doğrayın. Sıvı yağda soğanı kavurup kıymayı ekleyin. Kavrulunca rende patlıcan ve ince kıyılmış biberleri katıp kavurun. Tuz, karabiber ekleyip ateşten alın. Yufkaları 4 eşit üçgen parçaya bölün. Her birinin uç tarafına harç koyup iri sigara böreği şeklinde sarıp ucunu suya batırıp yapıştırın. Derin kızgın sıvı yağda kızartıp servise sunun