Melany Rose
Come join me in my culinary adventures where we'll be using simple, fresh ingredients and transforming them into sophisticated and elegant meals for the everyday home cook.
Mercimek Çorbası
Kırmızı mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen tariflerinden biridir. Bu basit tarif, kırmızı mercimeklerin besleyici özelliklerini ve doyurucu lezzetini yansıtır. Soğan, sarımsak ve havuç gibi temel sebzelerin yanı sıra zeytinyağı, domates salçası ve baharatlar da çorbaya zengin bir tat verir. Çorbayı pişirirken, özellikle çorbanın kıvamı için uzun süre kaynatmak önemlidir. Bu sayede mercimekler iyice pişer ve çorba koyulaşır. Limon dilimleri servis için eklenerek, çorbanın tazeliği ve asitliği arttırılabilir. Bu lezzetli çorbayı soğuk kış günlerinde, sıcak bir yemek olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
PinMalzemeler
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
5 su bardağı su veya tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Limon dilimleri (servis için)
Kırmızı pul biber
Tarifi YazdırYapılışı
- 01
Mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve süzgeci bir kenara koyun.
- 02
Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Havucu da küp şeklinde doğrayın.
- 03
Bir tencereye zeytinyağı koyun ve orta ateşte ısıtın. Soğan, sarımsak ve havuçları tencereye ekleyin. Malzemeleri 5-6 dakika kadar soteleyin.
- 04
Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
- 05
Mercimekleri tencereye ekleyin ve 5-6 dakika karıştırarak pişirin.
- 06
Su veya tavuk suyunu tencereye ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynama noktasına gelene kadar yüksek ateşte pişirin.
- 07
Kaynama noktasına geldikten sonra ocağın altını kısın ve çorbanın kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika kadar pişmesini sağlayın. Çorbanın kıvamı koyulaşacaktır.
- 08
Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ile çorbayı tatlandırın ve karıştırın.
- 09
Servis yapmadan önce limon dilimleri ekleyin.
Notlar
- Mercimekleri pişirmeden önce yıkamak önemlidir. Bu, mercimeklerin üzerindeki toz ve kirlerin temizlenmesine yardımcı olur.
- Çorbayı daha kremamsı bir kıvam isterseniz, çorbanın tamamını blenderdan geçirebilirsiniz. Böylelikle pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Baharatları, kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha baharatlı bir çorba isterseniz, kırmızı pul biber ve karabiber miktarını artırabilirsiniz.
- Limon dilimleri, çorbanın üzerine sıkıldığında çorbanın lezzetini ve tazeliğini arttırır. İsterseniz limon dilimleri yerine çorbanın üzerine limon suyu da ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın yanında taze ekmek veya lavaş ile servis yapabilirsiniz. Ekmeği çorbaya batırarak yemek, lezzetini artırır.