Mart 25, 2023
Blog
11 min read
Ramazan Ayında İftar Yemekleri İçin 10 Pratik Tarif

1- Patatesli Köfte
Malzemeler:
- 3 orta boy patates
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz, karabiber, kimyon
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Patatesleri haşlayın ve ezin.
- Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyip, 10 dakika kadar bekletin.
- Bulguru süzün ve ezdiğiniz patateslerle birlikte karıştırın.
- Kuru soğanı ince ince doğrayıp, sıvı yağda kavurun.
- Üzerine salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Karışıma tuz, karabiber ve kimyon ekleyin ve ocaktan alın.
- Karışımı patatesli bulgurun içine ekleyin ve iyice yoğurun.
- Köfte şekli verip, una bulayın.
Sıvı yağda kızartın ve sıcak servis yapın.
2- Peynirli Börek
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 250 gr beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz, karabiber
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Peyniri bir kaseye alın ve çatalla ezin.
- Üzerine maydanozu ince ince kıyın ve karıştırın.
- Yufkaları üst üste koyun ve 4 parçaya bölün.
- Her parçanın üstüne sıvı yağ sürün.
- Peynirli karışımı yufkaların üzerine paylaştırın.
- Rulo şeklinde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
- Yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine sürün.
- 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin ve servis yapın.
3- Kıymalı Pide
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 250 gr kıyma
- 1 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Hamur için un, maya, toz şeker ve tuzu karıştırın
- Ilık suyu ekleyin ve yoğurun.
- Hamuru 30 dakika kadar dinlendirin.
- Kıymalı iç malzemesi için, kuru soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
- Üzerine küçük küçük doğradığınız domatesi ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Kıymayı da ekleyin ve tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyerek, kavurmaya devam edin.
- Hamuru 4-5 parçaya bölün ve üzerine un serperek, elinizle yuvarlayın.
- Yayvan ve oval bir şekil verin.
- Üzerine kıymalı karışımı yayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 15-20 dakika kadar pişirin.
4- Kısır
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 1/2 demet taze nane
- 1 adet limon
- Tuz, karabiber, pul biber
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. 10 dakika bekletin.
- Bulguru süzün ve kuru soğanı ince ince doğrayarak, karıştırın.
- Salçaları ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin ve karıştırın.
- Maydanoz ve taze naneyi ince ince kıyın ve karıştırın.
- Limonun suyunu sıkarak, karışıma ekleyin.
- Sıvı yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
- 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin ve servis yapın.
5- Tavuklu Pilav
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- Su
Yapılışı:
- Pirinci yıkayın ve süzün.
- Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın.
- Havucu rendeleyin.
- Kuru soğanı ince ince doğrayın.
- Tereyağını tencereye ekleyin ve eritin.
- Üzerine tavuk göğsünü ekleyin ve kavurun.
- Üzerine kuru soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Havuçları da ekleyin ve karıştırın.
- Pirinci de tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
- Üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin ve karıştırın.
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte, pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
- Pilav piştikten sonra 10-15 dakika kadar dinlendirin.
- Servis yapmadan önce pilavın üzerine bir kaç tane tereyağı koyun ve servis yapın.
6- Mercimek Çorbası
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
- Su
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın.
- Üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve haşlayın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağıyla kavurun.
- Üzerine unu ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış mercimekleri de ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
- 4-5 dakika kadar kaynatın ve servis yapın.
7-Domates Çorbası
Malzemeler:
- 4 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber, toz şeker
- Su
Yapılışı:
- Domatesleri rendeleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağıyla kavurun.
- Üzerine unu ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Rendelediğiniz domatesleri de ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine tuz, karabiber ve toz şeker ekleyin.
- 4-5 dakika kadar kaynatın ve servis yapın.
8- Tavuk Şiş
Malzemeler:
- 500 gr tavuk göğsü
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kekik
- 4-5 adet şiş
Yapılışı:
- Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın.
- Biberleri ve soğanı küp şeklinde doğrayın.
- Şişlere tavuk, biber ve soğanları sırayla takın.
- Zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekiği bir kapta karıştırın.
- Şişlere takılı olan tavuk, biber ve soğanların her birini bu karışımla soslayın.
- Izgara tava veya mangalda, tavuk şişlerini ara ara çevirerek pişirin.
- Sıcak servis yapın.
9- Yoğurtlu Çorba
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- Tuz, kırmızı biber
- Su
Yapılışı:
- Yoğurt, un ve yumurta sarısını bir kapta karıştırın.
- Tencereye su koyun ve kaynatın.
- Yoğurtlu karışımı kaynayan suya yavaşça dökün ve karıştırarak pişirin.
- Başka bir tavada tereyağı ve ezilmiş sarımsakları kavurun.
- Yoğurtlu çorbaya tuz ve kırmızı biber ekleyin ve ocaktan alın.
- Üzerine sarımsaklı tereyağı gezdirin ve sıcak servis yapın.
10- Fırında Sebzeli Tavuk
Malzemeler:
- 500 gr tavuk but
- 2 adet patates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kekik
- Fırın poşeti
Yapılışı:
- Patatesleri, biberleri ve soğanı küp şeklinde doğrayın.
- Fırın poşetini açın ve içine tavuk butları ile sebzeleri koyun.
- Zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekiği bir kapta karıştırın.
- Karışımı tavuk butları ve sebzelerin üzerine dökün.
- Fırın poşetinin ağzını sıkıca bağlayın ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Bonus – Baklava
Malzemeler:
- 1 paket baklavalık yufka
- 300 gr ceviz içi
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- Yarım limon suyu
- 250 gr tereyağı
Yapılışı:
- Ceviz içlerini ince ince kıyın.
- Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine tereyağı sürün.
- Diğer bir yufkayı da üzerine serin ve tekrar tereyağı sürün.
- Yufkaların üst üste toplamda 6 kat olacak şekilde bu işlemi tekrarlayın.
- En üst kata da tereyağı sürdükten sonra baklavayı 4 cm aralıklarla kesin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45-50 dakika pişirin.
- Şeker, su ve limon suyunu bir tencereye koyun ve şerbet haline gelene kadar kaynatın.
- Fırından çıkardığınız baklavayı ılıkken üzerine sıcak şerbeti dökün.
- Şerbeti tamamen çekmesi için birkaç saat bekletin ve servis yapın.
Ramazanda iftar sofraları için hazırlayabileceğiniz pratik ve lezzetli yemek tarifleri işte böyle! Bu tarifleri uygulayarak sevdiklerinizle güzel bir iftar yemeği deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!