1- Patatesli Köfte

Malzemeler:

• 3 orta boy patates
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber, kimyon
• Sıvı yağ

Yapılışı:

• Patatesleri haşlayın ve ezin.
• Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyip, 10 dakika kadar bekletin.
• Bulguru süzün ve ezdiğiniz patateslerle birlikte karıştırın.
• Kuru soğanı ince ince doğrayıp, sıvı yağda kavurun.
• Üzerine salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Karışıma tuz, karabiber ve kimyon ekleyin ve ocaktan alın.
• Karışımı patatesli bulgurun içine ekleyin ve iyice yoğurun.
• Köfte şekli verip, una bulayın.

Sıvı yağda kızartın ve sıcak servis yapın.

2- Peynirli Börek

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 250 gr beyaz peynir
• 1 adet yumurta
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz, karabiber
• Sıvı yağ

Yapılışı:

• Peyniri bir kaseye alın ve çatalla ezin.
• Üzerine maydanozu ince ince kıyın ve karıştırın.
• Yufkaları üst üste koyun ve 4 parçaya bölün.
• Her parçanın üstüne sıvı yağ sürün.
• Peynirli karışımı yufkaların üzerine paylaştırın.
• Rulo şeklinde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
• Yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine sürün.
• 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin ve servis yapın.

3- Kıymalı Pide

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 250 gr kıyma
• 1 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• Sıvı yağ

Yapılışı:

• Hamur için un, maya, toz şeker ve tuzu karıştırın
• Ilık suyu ekleyin ve yoğurun.
• Hamuru 30 dakika kadar dinlendirin.
• Kıymalı iç malzemesi için, kuru soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
• Üzerine küçük küçük doğradığınız domatesi ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Kıymayı da ekleyin ve tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyerek, kavurmaya devam edin.
• Hamuru 4-5 parçaya bölün ve üzerine un serperek, elinizle yuvarlayın.
• Yayvan ve oval bir şekil verin.
• Üzerine kıymalı karışımı yayın.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 15-20 dakika kadar pişirin.

4- Kısır

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 1/2 demet taze nane
• 1 adet limon
• Tuz, karabiber, pul biber
• Sıvı yağ

Yapılışı:

• Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. 10 dakika bekletin.
• Bulguru süzün ve kuru soğanı ince ince doğrayarak, karıştırın.
• Salçaları ekleyin ve karıştırın.
• Üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin ve karıştırın.
• Maydanoz ve taze naneyi ince ince kıyın ve karıştırın.
• Limonun suyunu sıkarak, karışıma ekleyin.
• Sıvı yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
• 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin ve servis yapın.

5- Tavuklu Pilav

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, pul biber
• Su

Yapılışı:

• Pirinci yıkayın ve süzün.
• Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın.
• Havucu rendeleyin.
• Kuru soğanı ince ince doğrayın.
• Tereyağını tencereye ekleyin ve eritin.
• Üzerine tavuk göğsünü ekleyin ve kavurun.
• Üzerine kuru soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Havuçları da ekleyin ve karıştırın.
• Pirinci de tencereye ekleyin ve karıştırın.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
• Üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin ve karıştırın.
• Kapağını kapatın ve kısık ateşte, pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
• Pilav piştikten sonra 10-15 dakika kadar dinlendirin.
• Servis yapmadan önce pilavın üzerine bir kaç tane tereyağı koyun ve servis yapın.

6- Mercimek Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber
• Su

Yapılışı:

• Mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın.
• Üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve haşlayın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağıyla kavurun.
• Üzerine unu ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Haşlanmış mercimekleri de ekleyin ve karıştırın.
• Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
• 4-5 dakika kadar kaynatın ve servis yapın.

7-Domates Çorbası

Malzemeler:

• 4 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, toz şeker
• Su

Yapılışı:

• Domatesleri rendeleyin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağıyla kavurun.
• Üzerine unu ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Rendelediğiniz domatesleri de ekleyin ve karıştırın.
• Üzerine tuz, karabiber ve toz şeker ekleyin.
• 4-5 dakika kadar kaynatın ve servis yapın.

8- Tavuk Şiş

Malzemeler:

• 500 gr tavuk göğsü
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kekik
• 4-5 adet şiş

Yapılışı:

• Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın.
• Biberleri ve soğanı küp şeklinde doğrayın.
• Şişlere tavuk, biber ve soğanları sırayla takın.
• Zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekiği bir kapta karıştırın.
• Şişlere takılı olan tavuk, biber ve soğanların her birini bu karışımla soslayın.
• Izgara tava veya mangalda, tavuk şişlerini ara ara çevirerek pişirin.
• Sıcak servis yapın.

9- Yoğurtlu Çorba

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• Tuz, kırmızı biber
• Su

Yapılışı:

• Yoğurt, un ve yumurta sarısını bir kapta karıştırın.
• Tencereye su koyun ve kaynatın.
• Yoğurtlu karışımı kaynayan suya yavaşça dökün ve karıştırarak pişirin.
• Başka bir tavada tereyağı ve ezilmiş sarımsakları kavurun.
• Yoğurtlu çorbaya tuz ve kırmızı biber ekleyin ve ocaktan alın.
• Üzerine sarımsaklı tereyağı gezdirin ve sıcak servis yapın.

10- Fırında Sebzeli Tavuk

Malzemeler:

• 500 gr tavuk but
• 2 adet patates
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kekik
• Fırın poşeti

Yapılışı:

• Patatesleri, biberleri ve soğanı küp şeklinde doğrayın.
• Fırın poşetini açın ve içine tavuk butları ile sebzeleri koyun.
• Zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekiği bir kapta karıştırın.
• Karışımı tavuk butları ve sebzelerin üzerine dökün.
• Fırın poşetinin ağzını sıkıca bağlayın ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Bonus – Baklava

Malzemeler:

• 1 paket baklavalık yufka
• 300 gr ceviz içi
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• Yarım limon suyu
• 250 gr tereyağı

Yapılışı:

• Ceviz içlerini ince ince kıyın.
• Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine tereyağı sürün.
• Diğer bir yufkayı da üzerine serin ve tekrar tereyağı sürün.
• Yufkaların üst üste toplamda 6 kat olacak şekilde bu işlemi tekrarlayın.
• En üst kata da tereyağı sürdükten sonra baklavayı 4 cm aralıklarla kesin.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45-50 dakika pişirin.
• Şeker, su ve limon suyunu bir tencereye koyun ve şerbet haline gelene kadar kaynatın.
• Fırından çıkardığınız baklavayı ılıkken üzerine sıcak şerbeti dökün.
• Şerbeti tamamen çekmesi için birkaç saat bekletin ve servis yapın.