Türkiyemiz, zengin mutfak kültürü ve çeşitli tatlarıyla dünya genelinde tanınan bir gastronomi merkezidir. Ülkemizin coğrafi konumu, tarih boyunca farklı kültürlerin etkisi altında kalması ve zengin baharat çeşitleri, Türk mutfağının benzersiz lezzetlerine yol açmıştır.
Türkiye’de yapılan yemekler arasında, et, sebze, baklagil, hamur işi, çorba, tatlı ve mezeler gibi birçok çeşit yer almaktadır. Bu yazıda, Türkiye’de en yaygın 100 yemek türünü keşfedecek ve her biri için kısa bir açıklama sunacağız. Bu 100 madde içerisinde çorba, ekmek arası, ana yemek ve tatlı gibi tüm kategoriler mevcuttur.
- Adana Kebabı: Kıyma, soğan, biber ve baharatların karıştırılmasıyla hazırlanan ve közde pişirilen bir kebap türüdür.
- Ali Nazik Kebabı: Patlıcan, yoğurt ve kıymadan yapılan bir kebap türüdür.
- Arnavut Ciğeri: Kuzu ciğeri, un ve baharatlarla kızartılarak hazırlanan bir mezektir.
- Ayran Aşı: Kıymalı pirinç ve yoğurt çorbasıdır.
- Baklava: Yufka ve ceviz içi arasına şerbet dökülerek hazırlanan tatlıdır.
- Barbunya Pilaki: Barbunya, soğan, sarımsak, domates ve zeytinyağı ile pişirilen bir yemektir.
- Beyaz Fasulye Pilaki: Beyaz fasulye, soğan, domates ve zeytinyağı ile pişirilen bir yemektir.
- Beyti Kebabı: Kıyma, soğan, biber ve baharatların karıştırılmasıyla hazırlanan ve lavaşın içine sarılarak pişirilen bir kebap türüdür.
- Biber Dolması: Biberlerin içine pirinç, soğan, kıyma ve baharatlar karışımı doldurularak pişirilen bir yemektir.
- Börek: Yufka ve peynir, patates veya kıyma içi arasına doldurularak hazırlanan bir hamur işidir.
- Bulgur Pilavı: Bulgur, soğan ve baharatlarla pişirilerek hazırlanan bir pilav türüdür.
- Cacık: Yoğurt, salatalık ve nane ile hazırlanan bir mezedir.
- Cevizli Ekmek: Ceviz, şeker ve tarçın karışımıyla yapılan bir hamur işidir.
- Çiğ Börek: Yufka, kıyma ve baharatların karıştırılmasıyla hazırlanan ve kızartılan bir börek türüdür.
- Çoban Salatası: Domates, salatalık, soğan, biber ve maydanoz ile hazırlanan bir salatadır.
- Çökertme Kebabı: Kuşbaşı et, patates ve domates ile hazırlanan bir kebap türüdür.
- Döner: Döner eti, lavaş veya pide ile servis edilir.
- Dürüm: Lavaşın içine kıyma, domates, soğan ve baharatlar karışımı konularak hazırlanan bir dürüm türüdür.
- Ekmek Arası Köfte: Kıyma, soğan, baharatlar ve yumurtanın karıştırılmasıyla hazırlanan köfteler, ekmek arasında servis edilir.
- Etli Nohut: Nohut, et, soğan ve baharatlar ile hazırlanan bir yemektir.
- Fırında Tavuk: Tavuk, patates, soğan ve baharatlar ile birlikte fırında pişirilerek hazırlanan bir yemektir.
- Fırın Kebabı: Kıyma, soğan, domates ve biberlerin bir arada fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir kebap türüdür.
- Güveç: Et, sebze ve baharatların bir arada pişirilmesiyle hazırlanan bir yemek türüdür.
- Hamsi Tava: Hamsilerin unlanarak kızartılmasıyla hazırlanan bir yemek türüdür.
- Humus: Nohut, tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan bir mezedir.
- İçli Köfte: Bulgur, kıyma, soğan ve baharatların karıştırılmasıyla hazırlanan köftelerin içine fındık büyüklüğünde patates, kıyma ve baharatlar karışımı konularak pişirilmesiyle hazırlanan bir yemek türüdür.
- İmam Bayıldı: Patlıcan, soğan, domates, biber ve sarımsak ile hazırlanan bir yemek türüdür.
- İskender Kebabı: Döner eti, yoğurt, domates sosu ve tereyağı ile servis edilir.
- İşkembe Çorbası: İşkembe, sarımsak ve baharatlar ile hazırlanan bir çorba türüdür.
- Izgara Köfte: Kıyma, soğan, baharatlar ve yumurtanın karıştırılmasıyla hazırlanan köftelerin ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan bir yemek türüdür.
- Izgara Balık: Balığın ızgarada pişirilerek hazırlanan bir yemek türüdür.
- İzmir Köfte: Kıyma, soğan, ekmek kırıntısı ve baharatların karıştırılmasıyla hazırlanan köftelerin domates sosu ile pişirilmesiyle hazırlanan bir yemek türüdür.
- Kabak Tatlısı: Kabak, şeker ve su ile pişirilerek hazırlanan bir tatlı türüdür.
- Karnıyarık: Patlıcanın içine kıyma, domates, biber ve baharatların konulmasıyla hazırlanan bir yemek türüdür.
- Katmer: Hamurun açılarak içine yağ, şeker ve ceviz konularak katlanmasıyla hazırlanan bir hamur işi türüdür.
- Kaymaklı Ekmek Kadayıfı: Ekmek kadayıfının üzerine kaymak ve şerbet dökülerek hazırlanan bir tatlı türüdür.
- Kebap: Etin çeşitli şekillerde pişirilmesiyle hazırlanan bir yemek türüdür.
- Kelle Paça Çorbası: İşkembe, kelle, ayak, tuz ve baharatların kaynatılmasıyla hazırlanan bir çorba türüdür.
- Kıymalı Pide: Pide hamurunun içine kıyma, domates, biber ve baharatların konulmasıyla hazırlanan bir pide türüdür.
- Köfte: Kıyma, soğan, baharatlar ve yumurtanın karıştırılmasıyla hazırlanan köftelerin kızartılması ya da pişirilmesiyle hazırlanan bir yemek türüdür.
- Köfteci: Köfte yapımı ve satışı yapan lokanta türüdür.
- Kömbe: Un, şeker, tereyağı, ceviz ve tarçın ile hazırlanan bir hamur işi türüdür.
- Kuru Fasulye: Fasulye, et, soğan ve baharatlar ile hazırlanan bir yemek türüdür.
- Künefe: Tel kadayıf, peynir ve şerbet ile hazırlanan bir tatlı türüdür.
- Lahana Sarması: Lahana yapraklarının içine pirinç, kıyma, soğan ve baharatların konulmasıyla hazırlanan bir yemek türüdür.
- Mantı: Hamurun içine kıyma, soğan ve baharatların konulmasıyla hazırlanan minik köftelerin haşlanarak üzerine yoğurt, sos ve tereyağı dökülmesiyle hazırlanan bir yemek türüdür.
- Mercimek Çorbası: Mercimek, soğan, domates ve baharatlar ile hazırlanan bir çorba türüdür.
- Midye Dolma: Midyelerin içine pirinç, soğan, baharatlar ve limon suyu karışımı konularak hazırlanan bir yemek türüdür.
- Muhallebi: Süt, şeker, nişasta ve vanilya ile hazırlanan bir tatlı türüdür.
- Musakka: Patlıcan, kabak, patates, kıyma, domates ve baharatların katmanlar halinde dizilmesiyle hazırlanan bir yemek türüdür.
- Nohut: Nohut, et, soğan ve baharatlar ile hazırlanan bir yemek türüdür.
- Omlet: Çırpılmış yumurta, tuz ve baharatların tavada pişirilmesiyle hazırlanan bir kahvaltı yemeği türüdür.
- Pide: Hamurun üzerine peynir, kıyma, sucuk, domates, biber ve baharatların konulmasıyla hazırlanan bir ekmek türüdür.
- Pilav: Pirinç, et, tavuk, sebze, baharatlar ve su ile hazırlanan bir yemek türüdür.
- Pişi: Mayalı hamurun kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanan bir hamur işi türüdür.
- Poğaça: Hamurun içine peynir, zeytin, patates, kıyma ve baharatların konulmasıyla hazırlanan bir hamur işi türüdür.
- Revani: Un, şeker, yumurta ve limon ile hazırlanan bir tatlı türüdür.
- Sac Kavurma: Etin sacda kızartılmasıyla hazırlanan bir yemek türüdür.
- Şakşuka: Patlıcan, kabak, patates ve biberlerin kızartılması ve üzerine domates sosu ile servis edilmesiyle hazırlanan bir yemek türüdür.
- Şekerpare: Un, tereyağı, şeker ve vanilya ile hazırlanan bir hamur işi tatlısıdır.
- Simit: Hamurun şekil verilerek fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir simit türüdür.
- Su Böreği: Yufkanın içine beyaz peynir konularak hazırlanan bir börek türüdür.
- Sütlü Nuriye: Şerbetli tatlıların üzerine kaymak dökülerek hazırlanan bir tatlı türüdür.
- Sütlü Tatlılar: Süt, şeker, nişasta ve vanilya ile hazırlanan çeşitli tatlı türleridir.
- Şiş Kebap: Etin şişlere dizilerek mangalda pişirilmesiyle hazırlanan bir yemek türüdür.
- Tarhana Çorbası: Tarhana, su ve baharatların kaynatılmasıyla hazırlanan bir çorba türüdür.
- Tavuklu Pilav: Pilavın içine tavuk eti ve baharatların konulmasıyla hazırlanan bir yemek türüdür.
- Tavuklu Şiş: Tavuk etinin şişlere dizilerek mangalda pişirilmesiyle hazırlanan bir yemek türüdür.
- Tel Şehriye Çorbası: Şehriyelerin tavada kavrulması ve su ile kaynatılmasıyla hazırlanan bir çorba türüdür.
- Türk Kahvesi: Öğütülmüş kahvenin cezvede pişirilerek hazırlanan bir kahve türüdür.
- Urfa Kebabı: Etin baharatlarla marine edilerek mangalda pişirilmesiyle hazırlanan bir yemek türüdür.
- Vişne Reçeli: Vişne, şeker ve suyun kaynatılmasıyla hazırlanan bir reçel türüdür.
- Yağlama: Yufka, peynir, patates, kıyma, domates, biber ve baharatların katmanlar halinde dizilmesiyle hazırlanan bir yemek türüdür.
- Yaprak Sarma: Lahana, üzüm yaprağı veya pazı yaprağı içine pirinç, soğan ve baharatların konulmasıyla hazırlanan bir yemek türüdür.
- Yayla Çorbası: Yoğurt, pirinç ve suyun kaynatılmasıyla hazırlanan bir çorba türüdür.
- Yoğurtlu Adana Kebabı: Kıyma, baharatlar ve soğanın yoğurtla marine edilerek mangalda pişirilmesiyle hazırlanan bir yemek türüdür.
- Yoğurtlu Patates Salatası: Haşlanmış patates, yoğurt, mayonez, tuz ve baharatların karıştırılmasıyla hazırlanan bir salata türüdür.
- Yoğurtlu Semizotu Salatası: Semizotu, sarımsak, yoğurt, zeytinyağı ve tuzun karıştırılmasıyla hazırlanan bir salata türüdür.
- Yumurta: Haşlanmış, kızartılmış veya çırpılarak pişirilen bir kahvaltı yemeği türüdür.
- Zeytinyağlı Enginar: Enginarın zeytinyağı, soğan, havuç ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan bir yemek türüdür.
- Zeytinyağlı Taze Fasulye: Taze fasulyenin zeytinyağı, soğan, domates ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan bir yemek türüdür.
- Zeytinyağlı Yaprak Dolması: Üzüm yaprağına pirinç, soğan ve baharatların konulmasıyla hazırlanan bir yemek türüdür.
- İrmik Helvası: İrmik, tereyağı, şeker ve suyun kavrulmasıyla hazırlanan bir tatlı türüdür.
- İskender Kebabı: Döner kebabın üzerine domates sosu ve tereyağı dökülerek servis edilen bir yemek türüdür.
- İzmir Köfte: Kıyma, soğan, sarımsak ve baharatların karıştırılmasıyla hazırlanan köftelerin patates, havuç ve biberle birlikte pişirilmesiyle hazırlanan bir yemek türüdür.
- Kabak Tatlısı: Kabak, şeker, su ve tarçınla pişirilerek hazırlanan bir tatlı türüdür.
- Kaburga Dolması: Kaburga kemiklerinin içine pirinç, kıyma, soğan ve baharatların konulmasıyla hazırlanan bir yemek türüdür.
- Kalburabastı: Un, irmik, tereyağı ve şekerin karıştırılmasıyla hazırlanan bir tatlı türüdür.
- Karnıyarık: Patlıcanların ortasının açılması ve içine kıymalı harcın konulmasıyla hazırlanan bir yemek türüdür.
- Kaymak: İnek sütünün kaynatılmasıyla elde edilen bir süt ürünüdür.
- Kayseri Mantısı: Hamurun içine kıyma, soğan ve baharatların konulmasıyla hazırlanan bir yemek türüdür.
- Kelle Paça: Koyun veya dana başının haşlanmasıyla hazırlanan bir çorba türüdür.
- Kemalpaşa Tatlısı: Şeker, su, limon suyu ve irmiğin karıştırılmasıyla hazırlanan bir tatlı türüdür.
- Kestane Şekeri: Kestanenin şekerle kaplanarak hazırlanan bir tatlı türüdür.
- Köfte: Kıyma, soğan, sarımsak ve baharatların karıştırılmasıyla hazırlanan ve farklı pişirme yöntemleriyle servis edilen bir yemek türüdür.
- Kömbe: Un, şeker, tereyağı ve cevizin karıştırılmasıyla hazırlanan bir tatlı türüdür.
- Künefe: Peynirli tel kadayıfın şerbetle tatlandırılmasıyla hazırlanan bir tatlı türüdür.
- Lahmacun: İnce hamurun üzerine kıymalı harcın konulmasıyla hazırlanan bir yemek türüdür.
- Lüfer: Denizde yaşayan bir balık türüdür ve genellikle ızgara veya tavada pişirilerek servis edilir.
- Mercimek Çorbası: Yeşil veya kırmızı mercimeğin haşlanması ve blenderdan geçirilerek yapılan bir çorba türüdür. Genellikle kırmızı pul biber ve kızılcık suyuyla tatlandırılır ve tereyağı ve kırmızı biberle süslenerek servis edilir.